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標籤彙整: 小籠包

小籠包的皮為什麼不爛?答案長在竹山

發佈日期: 2026 年 10 月 13 日 作者: 吳承翰
小籠包的皮為什麼不爛?答案長在竹山

掀開蒸籠蓋的那一秒,白煙先衝出來,然後是竹子被熱氣烘出的淡淡香味。籠裡的小籠包皮還挺著,沒有塌,也沒有黏在底下。同一個動作換成不鏽鋼蒸盤,蓋子內側會掛滿水珠,一滴一滴落回包子肩上。

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分類: 文化觀察 | 標籤: 南投、小籠包、竹蒸籠、職人

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