2005年，伊東豊雄提出「美濃曲面」設計。接下來的畫面有點荒謬：多家國際頂尖工程公司輪番上場，標案一次又一次流標。圖面上看起來像流水洞窟的空間，內部完全無柱，牆、樓板、天花連成一整片曲面。國際結構工程界後來給它的評語，是全球最難施作的公共建築之一。連設計者本人，一度也以為這案子蓋不出來。

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櫃檯前那三秒鐘

點餐螢幕或價目牌前，日本旅客的視線常常停在同一個地方：梅子綠茶後面，一排字。無糖、微糖、半糖、少糖、全糖。五個詞，漢字看得懂，甜度卻拼不出。「少糖」比「半糖」還甜？「微糖」到底微到哪裡去？

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